包装および食品接触材料の分析

食品接触材料 (FCM) は有害物質を食品に移行させる可能性があり、人間の健康にリスクをもたらすことがあります。低レベルでの特定は消費者の安全を守る鍵となります。

食品接触材料の試験は困難です

私たちがそれを簡単にします

食品接触材料 (FCM) には、製造、加工、保管、提供などのさまざまな段階で食品と接触するように設計されたあらゆる物品が含まれます。 このカテゴリーには、包装資材だけでなく、食器、調理器具、保存容器も含まれます。

食品接触材料の分析は、いくつかの課題を伴う複雑なアプリケーションです。SCIEX は、食品検査ラボが以下の課題を克服するのに役立つ機能を備えた最新の分析ソリューションを提供します：

    • 感度: FCM に関する主な懸念事項の 1 つは、化学物質が食品に移行する可能性です。 分析方法では、多くの場合 10 億分の 1 (ppb) または 1 兆分の 1 (ppt) レベルの微量汚染物質を正確に測定できなければなりません。SCIEX の技術は、業界をリードする機器感度を提供し、人類の健康の保護に貢献します。
    • 化学的複雑さ: FCM は、ポリマー、添加剤、コーティング、接着剤、印刷インクなどの化学物質の複雑な混合物から構成されることがほとんどです。SCIEX は、分析対象物と干渉物を区別するための強力なハードウェアおよびソフトウェア ソリューションを提供します。最新のライブラリによってサポートされており、発見に対するさらなる確信が得られます。
    • 非意図的に添加された物質 (NIAS): FCM には、不純物、反応生成物、分解副産物、製造プロセスからの汚染物質など、非意図的に添加された物質が含まれている場合があります。SCIEX の精密質量分析計を使用したノンターゲット分析により、未知または予期しない化学汚染物質の特定が可能になります。
    • マトリックス干渉: 食品マトリックスは、FCM から移行する化合物の分析に干渉し、感度の低下や偽陽性/偽陰性の結果につながる可能性があります。SCIEXのソース設計は、厳しいマトリックスを測定する際にも質量分析計が汚れにくいように開発されました。
    • ライブラリへの依存: FCM分析に利用できる標準物質は、他の分野に比べて限られています。E＆L(Extractable ＆ Leachable)ライブラリのようなSCIEX のスペクトル ライブラリにより、化合物の同定を感度よく正確におこなえます。

    食品包装における抽出物と浸出物のための3つのワークフロー

    SCIEXユーザーとともに

    抽出物および浸出物（E&L）は長らく人の健康に関する懸念事項であり、世界各国の規制当局は食品接触材料（FCM）におけるこれら物質の存在に対する安全基準を設けています。これらの規制には制限または禁止の対象となる化合物のリストが含まれていますが、これらのリストはすべての可能性のある汚染物質に関する最終的な決定ではありません。基準を遵守し、人々の健康を守るために、食品検査機関は、FCM における既知の化合物だけでなく、未知の化合物も正確に特定できる必要があります。このニーズに応えるため、SCIEX と TÜV Rheinland の科学者は、食品包装における抽出物と浸出物の特性評価のための包括的な質量分析ソリューションを開発しました。

    ZenoTOF 7600システムを使用して、サスペクトスクリーニング、未知スクリーニング、MRMHR定量の3つのワークフローを検討しました。これらのワークフローを組み合わせることで、食品接触材料に含まれる化合物を完全に特性評価および定量するための各取得モードの利点が明らかになりました。NIST と SCIEX の両方の MS/MS ライブラリを使用してデータ処理ワークフローを効率化し、手動で確認する化合物の数を減らしました。以下の結果は、食品接触材料（FCM）中のE&L化合物を低濃度で簡単に定量できる方法を示しています。

      • SCIEXのE&L MS/MSライブラリとNISTライブラリのE&Lサブセットは、2400以上の化合物に対するMS/MSスペクトルを提供し、信頼性の高い化合物の特定を可能にしました。
      • 定性的データと定量的データの両方を単一のワークスペース内で解析・レポートすることで、データのエクスポートや追加のソフトウェアパッケージが不要になりました。
      • MRMHR取得モードにより、感度と特異性を最大限に高め、定量下限（LOQ）は0.1µg/Lまでと低く、検量線範囲は0.1から100µg/Lでした。

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