食物アレルゲン検査

近年、食物アレルゲン検査は食品検査の優先事項のトップに上がっています。食品アレルギーとラベル表示の要件が世界中で増加する中、検査の需要も高まっています。食物アレルゲン検査においてラボが直面する最大の課題は、サンプル前処理と適切な技術の選択です。

これらの課題に対応するため、SCIEXはトリプル四重極質量分析と、すぐに使用できるアレルゲン検査法を組み合わせた実績あるソリューションを提供します。このソリューションは、食品製品の安全を確保し、ラベル表示の要件や規制に対応するために必要な特異性と感度を提供します。

世界中で規制されている最も重要な食品アレルゲンには、ナッツ、穀類、卵、牛乳、甲殻類などがあります。EUでは、EU FIC: N°1169/2011 の規制において、最も多くのアレルゲンが規定されています。 米国では、アレルゲンはFASTER法に基づいて規制されており、2023年にはゴマが主要な食品アレルゲンのリストに追加されました。

現在、アレルゲンを測定するための主要な技術は、質量分析法とELISA（酵素結合免疫吸着測定法）の2つです。質量分析の最も重要な利点は、複数のアレルゲンを同時に測定できることと、加熱調理などの食品加工工程によって生じる変化の影響をほとんど受けないことです。さらに、質量分析法では交差反応性が見られず、既存のターゲットリストにペプチドなどの分析対象物を追加することで、ユーザーが簡単にメソッドを拡張できます。

ナッツやシリアルなど、炭水化物、タンパク質、脂肪の含有量が多いマトリックスは、元来分析中に問題を引き起こしやすく、感度や堅牢性に影響を与える可能性があります。 SCIEX はこれらの課題を解決する方法を開発し、評価しました。私たちのサンプル前処理方法と頑健なイオンソース設計を組み合わせることで、成功に役立つ強力なツールセットとなります。

しかし、私たちの言葉だけを鵜呑みにしないでください。

SCIEXのメソッドは、First Action AOAC Official Methodの認定を受けており、AOAC SMPR 2016.002 で定められた最低限のメソッド性能要件を満たしています。