フードミクス：食品分析や栄養分析に関する包括的なアプローチ

フードミクスでは、高度なオミックステクノロジーを利用して、食品科学と栄養科学との間にある点同士を結んで、全体像を明らかにします。簡単に言えばフードミクスは、莫大な数の構成分子（タンパク質、代謝物、脂質など）の定量データを同時に調査し、食品成分の組成やそれら成分がヒトの健康にどのような影響を及ぼすかを研究します。こうした幅広い見方には、広範囲の分析対象物に焦点を当てた大規模なアプローチが求められます。

プロテオミクス、リピドミクス、あるいはメタボロミクスに関する高度な研究を実施するには、高度なスキルを要するデータ解析や解釈の専門家が必要です。オミックス的アプローチを取ることで、フードミクスの研究者の皆様は、オミックスデータを用い、食品化学から食品技術、さらには臨床科学に至るまで、幅広い栄養分野について研究することが可能になります。これらの分野が目指すところは、食品や栄養が人体や生命システム（食物の消化過程、ビタミンの吸収、食物不耐性、栄養性疾患に関与）に及ぼす影響について研究することです。

SCIEXは、利用しやすいハイスループットのテクノロジー開発に取り組んでいると自負しています。当社のチームは、食品とオミックス両方で利用できる革新的なワークフローにも重点を置いて、テクノロジーの開発を行っています。この組み合わせにより、学術関連の業界にも適用可能なオミックスデータが、食品検査業界での食品研究やスピード重視の分析の促進の一助となると考えています。